东方菇娘的种类及营养价值

1.介绍东方菇娘的特点

　　东方菇娘，也称朴远菇娘，是一种食用菇类，属于乳牛肝菌科。其特点是产生巨大的菌盖，在果体成熟后，其菌盖直径可达30厘米，成为大型的可食用菇种。

2.分类介绍

　　东方菇娘有两个亚种：朴远菇娘和粉菌奇异菇娘。其中，朴远菇娘的蕈肉厚重、口感丰腴，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素，味道鲜美；粉菌奇异菇娘的菌盖比较软，口感不及朴远菇娘，但其具有一种独特的蘑菇味。

3.营养价值

　　东方菇娘含有多种氨基酸，且含量丰富，如谷氨酸、丝氨酸、赖氨酸等。此外，还含有多种维生素和微量元素，如维生素A、维生素C、维生素D、葡萄糖、钙、铁、硒等。这些成分对于增强免疫力，促进人体健康具有重要作用。

4.药用价值

　　据现代医学研究发现，东方菇娘具有调节人体免疫系统的能力，且具有防癌作用。其富含多糖、免疫蛋白和酶类物质，能够有效增强人体免疫力，预防和治疗肝病、糖尿病、高血压等疾病。

5.食用方法及注意事项

　　东方菇娘可以单独做菜也可以与其他菜一起搭配，如炒菜、煲汤、炖肉、拌凉菜等，并且可以切片、丝、块等不同形状。食用前需要清洗干净，去除菌褶和杆，烹调的时间控制在3-5分钟。由于菌盖肥厚，容易破损，并且易保存性较差，所以保存时需要注意保鲜，尽快食用。

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